Qui sommes-nous ?
Située à Dury près d’Amiens, La SAS IMPROVE est la première plateforme européenne ouverte totalement dédiée à la valorisation des protéines du futur, fruit d’un partenariat Public / Privé Français, elle a vocation à rassembler tous les acteurs du domaine. IMPROVE travaille en partenariat avec des structures académiques tels que … En savoir plus
Les protéines végétales
Globalement, la part du végétal dans les protéines utilisées comme ingrédients alimentaires ne représente encore que 30%. Mais cette part augmente significativement d’année en année, son rythme de croissance étant double à celui des protéines d’origine animale (8% contre 4%). L’Europe souffre d’une forte dépendance chronique aux importations de protéines … En savoir plus
Compétences
La feuille de route scientifique et technique regroupe nos domaines d’expertises sur 6 axes : Extraction de protéines solubles et / ou natives et évaluation de leurs propriétés physicochimiques et fonctionnelles Agrégation, réticulation, assemblages, interactions avec d’autres protéines /polysaccharides Hydrolyse enzymatique contrôlée et préparation de fractions aux propriétés spécifiques, techno-fonctionnelles … En savoir plus