Flexitariens, des attentes paradoxales mais pas incompatibles

Pas une semaine ne passe sans lancement d’un substitut de viande, d’un dessert sans lait ou d’un jus végétal. En savoir plus

Positionnement végétal: des lancements mondiaux en hausse de 62 %

Protéine

Les fabricants ont surtout recours à des légumes, légumineuses et des graines, mais l’arrivée de protéines de champignons, d’algues ou d’insectes pourraient aussi révolutionner les formulations dans les décennies à venir. En savoir plus

L’hydrolyse enzymatique des protéines, une source de bioactivité

produit Improve

Les peptides bioactifs seuls ou couplés à des matrices plus complexes répondent à cette demande de produits plus « naturels » aux bénéfices multiples. En savoir plus

Evaporateur sous vide à flots tombants

Evaporateur

Conçu pour une capacité évaporatoire de 40L/H c’est l’outil idéal pour la concentration à faible température permettant de préserver leur contenu. En savoir plus