Dossier protéines dans la revue « Formule verte » d’Avril 2020

dossier protéines

Face à la forte hausse de la population mondiale et aux changements de régimes alimentaires, le secteur de l’agroalimentaire cherche des moyens de production de protéines plus durables et innovants. Légumineuses, insectes, biotechnologies… autant de solutions complémentaires pour répondre à cet enjeu majeur. En savoir plus

La protéine végétale, l’arme secrète du groupe Roquette

« Il y a une formidable demande en nouvelles protéines. Les jeunes veulent une alimentation différente, avec moins de viande, voire pas de viande. Cela nous promet un développement extraordinaire sur quinze ans », s’enthousiasme Jean-Marc Gilson, le directeur général de Roquette. En savoir plus

Des meringues végétales à base de féveroles locales

Après 1 an de recherche nous avons réussi à mettre au point des meringues végétales à base de féveroles locales En savoir plus

Journée technique : Les protéines végétales et leurs applications

Suite au succès de la première Journée Technique, IMPROVE a le plaisir de vous convier à une nouvelle Journée Technique dédiée aux protéines du futur ! Cette journée, alliant théorie et pratique des procédés d’extraction, sera l’occasion de mieux (re)découvrir les fondamentaux, des exemples concrets d’applications et les potentiels de ces technologies. Une visite détaillée d’IMPROVE est également programmée, l’occasion de voir les technologies que possède IMPROVE en action. En savoir plus

Save the date: Foodvalley Summit : The Protein Plan(et)

Comment résoudre la problématique des protéines à l’échelle mondiale ? Telle est la question à l’ordre du jour de la troisième édition internationale du Food Valley Summit du 17 octobre prochain. En savoir plus

Les évolutions sociétales et l’innovation, leviers de croissance de la protéine végétale

Longtemps cantonnée à la consommation de protéine d’origine animale, la consommation de protéine évolue sous l’effet conjugué de différents facteurs En savoir plus