Alimentation humaine, animale et applications biosourcées
AMBITIONS SCIENTIFIQUES
L’ambition scientifique de Protéines France est de parvenir à valoriser, mieux et davantage, les protéines pour une large gamme d’applications allant des ingrédients dédiés à la nutrition et santé humaine et animales jusqu’à des applications biosourcées dans des secteurs aussi variés que la chimie ou encore les matériaux.
SOURCES DES PROTEINES CIBLEES PAR PROTEINES FRANCE
La demande mondiale en protéine s’accroit progressivement. Un approvisionnement durable en protéines pour l’avenir peut s’appuyer sur deux options :
– La valorisation optimale des sources de protéines existantes : viandes, poissons, céréales et produits laitiers
– L’exploitation de nouvelles sources de protéines notamment :
o Les cultures européennes (céréales, oléagineux et légumineuses), ainsi que les résidus et coproduits issus de la biomasse
o Les résidus issus de produits transformés d’origine animale, de la pêche, de l’aquaculture et de l’industrie des algues
o Les nouvelles sources de protéines telles que les insectes, les algues, les champignons, les levures ou encore les bactéries
PRINCIPAUX CHALLENGES D’INNOVATION
Les challenges adressés par Protéines France couvriront l’ensemble de la chaine de valeur des protéines végétales et des nouvelles sources de protéines (insectes, algues, levures…)
PROJETS D’INNOVATION CIBLES
Protéines France tirera pleinement parti des succès de la R&D antérieure et en cours ainsi que des opérations industrielles de petite échelle pour soutenir des projets non-compétitifs et compétitifs.
| Objectifs des projets non-compétitifs | Objectifs des projets compétitifs |
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Source : protéines france-FR