Les protéines c’est la vie ! Découvrez la filière française des huiles et protéines végétales.

protéines

Les protéines c’est la vie ! Découvrez la filière française des huiles et protéines végétales. En savoir plus

Protein functionality and food safety?

protéines

Protein functionality and food safety: an impossible challenge?   Food safety and food preservation are achieved by significant bacterial count reduction. One of the most efficient way to reach this purpose is the application of thermal treatment on the product. On the other side, thermal processes provoke the denaturation of … En savoir plus

Fonctionnalité des protéines et sécurité sanitaire, le pari impossible ?

protéines

La sécurité sanitaire et la conservation des aliments passent par une réduction drastique de la charge bactérienne au cours des procédés de fabrication. Un des moyens les plus efficaces pour atteindre cet objectif est de traiter thermiquement les produits.   Dans le cas des protéines, ce traitement conduira également à … En savoir plus

Rencontres sur les légumineuses

Venez nous retrouver les 17 & 18 octobre 2018 à Toulouse – France En savoir plus

Atelier de valorisation des protéines végétales 07/02/2018

Atelier de valorisation des protéines végétales 07/02/2018. Quelles contributions des entreprises pour augmenter la part des protéines végétales dans l’offre alimentaire ? En savoir plus