Demain, des insectes et des microalgues dans nos assiettes ?
Que mangerons-nous demain ? Face à la demande grimpante de protéines à l’échelle mondiale, les industriels investissent le champ des insectes et des microalgues. Mais ils se retrouvent confrontés à des freins législatifs et culturels. Dans les prochaines décennies, l’augmentation de la population mondiale et les transitions nutritionnelles en … En savoir plus