Dosage de la phycocyanine et de l’allophycocyanine

La phycocyanine et l’allophycocyanine sont des protéines globulaires, hydrosolubles et pigmentées qui font partie du phycobilisome (le complexe antenne qui se trouve sur la membrane du tilacoïde lui- même situé à l’intérieur des chloroplastes). Leur fonction biologique est de capturer l’énergie lumineuse des rayons solaires et de la transférer à la chlorophylle où la photosynthèse a lieu.

Selon le type de chromophores, l’environnement qui les entoure, ces protéines ont une pigmentation différente : bleu-vert pour l’allophycocyanine et bleu pour la phycocyanine. Ces protéines sont retrouvées principalement chez les cyanobactéries et les algues et présentent des propriétés bénéfiques pour la santé humaine.