Le séchage est une étape clef. Au-delà de son importance pour la stabilisation biologique et la conservation des ingrédients protéiques, il influence grandement leur qualité.

 

Pourtant, le choix d’une technologie de séchage est loin d’être aisé. Il faut pouvoir optimiser la rentabilité économique tout en assurant la qualité organoleptique et fonctionnelle du produit fini. S’ajoute à cela les contraintes liées à la matière première. La rhéologie des produits impacte directement leur comportement durant le séchage. Un produit visqueux sera traité différemment d’un produit pâteux. Toutes les technologies ne pourront pas être utilisées pour des produits thermosensibles. Certaines applications limitent également le choix du sécheur.

 

Ce choix est donc complexe et les possibilités sont multiples. A ce jour nous avons référencé plus de 30 technologies de séchage différentes et autant de fournisseurs potentiels.

 

Les experts d’IMPROVE pourront vous accompagner dans le choix de la technologie de séchage qui satisfera au mieux votre cahier des charges (Qualité, Rentabilité, Sécurité, Environnement…).

 

Nous avons la possibilité de tester différentes technologies en les intégrant dans des procédés complexes pour évaluer leur rentabilité économique et leur impact sur la qualité des produits finis.

 

Contactez-nous pour trouver la technologie la plus adaptée à vos produits et vos attentes !