Abaissement de la Tension Superficielle

tensiometre

 

 

 

 

 

Cette détermination est une mesure par tensiométrie (Plaque/anneau) par un tensiomètre KRUSS de l’abaissement de la tension superficielle eau/huile suite à l’ajout d’une protéine. Permettant ainsi la compréhension de la formation et la stabilisation d’une mousse par une protéine.