Qui sommes-nous ?

Située à Dury près d’Amiens, La SAS IMPROVE est la première plateforme européenne ouverte totalement dédiée à la valorisation des protéines du futur, fruit d’un partenariat Public / Privé Français, elle a vocation à rassembler tous les acteurs du domaine. IMPROVE travaille en partenariat avec des structures académiques tels que … En savoir plus

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Les protéines végétales

Globalement, la part du végétal dans les protéines utilisées comme ingrédients alimentaires ne représente encore que 30%. Mais cette part augmente significativement d’année en année, son rythme de croissance étant double à celui des protéines d’origine animale (8% contre 4%). L’Europe souffre d’une forte dépendance chronique aux importations de protéines … En savoir plus

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Equipe improve

Compétences

La feuille de route scientifique et technique regroupe nos domaines d’expertises sur 6 axes : Extraction de protéines solubles et / ou natives et évaluation de leurs propriétés physicochimiques et fonctionnelles Agrégation, réticulation, assemblages, interactions avec d’autres protéines /polysaccharides Hydrolyse enzymatique contrôlée et préparation de fractions aux propriétés spécifiques, techno-fonctionnelles … En savoir plus

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protein

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fonctionnalité

production d’ingrédients optimisés

Les ingrédients issus du fractionnement des matières végétales sont très

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La valorisation des protéines?

La valorisation des protéines ? Une problématique indissociable de l’extraction des fibres pour certaines matières premières. En savoir plus

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