Les matières protéiques végétales (MPV) ou protéines végétales sont des ingrédients alimentaires intermédiaires issus d’espèces végétales riches en protéines. Les variétés cultivées sont des protéagineux* (lupin, féverole, pois), des oléo-protéagineux* (soja) et des céréales (blé, orge).
Les protéines végétales se caractérisent pas leur taux de protéines supérieur ou égal à 45 % sur matière sèche. Ce sont des ingrédients alimentaires intermédiaires réglementés par l’ensemble des textes français et européens sur la sécurité sanitaire des aliments.

En savoir plus sur le Blé, la Féverole, le Lupin, le Pois, le Soja, les Microalgues

Source : http://www.gepv.asso.fr/Default.aspx?lid=7&rid=614&rvid=622