Innovations : 6 start-ups récompensées lors des Protein Awards «Protéines Végétales»

plant-based dairy

l’événement international visant à accélérer les réponses de l’industrie aux nouvelles questions autour des protéines En savoir plus

Sessions de formation à la fonctionnalité des protéines végétales

protéines

Les nouvelles protéines doivent présenter de bonnes qualités fonctionnelles et être adaptées aux applications visées En savoir plus

Alternative proteins for food and feed

While facing climate change and natural resource scarcity, ensuring sufficient, nutritious, safe and affordable food to a fast growing world population with changing dietary habits becomes increasingly challenging. En savoir plus

Flexitariens, des attentes paradoxales mais pas incompatibles

Pas une semaine ne passe sans lancement d’un substitut de viande, d’un dessert sans lait ou d’un jus végétal. En savoir plus

Positionnement végétal: des lancements mondiaux en hausse de 62 %

Protéine

Les fabricants ont surtout recours à des légumes, légumineuses et des graines, mais l’arrivée de protéines de champignons, d’algues ou d’insectes pourraient aussi révolutionner les formulations dans les décennies à venir. En savoir plus